カカポの乳製品

【バニラ】
朝、自社牧場で搾った新鮮な生乳を、当日のうちにバニラ原液の仕込みを行い、翌日ジェラートマシーンで仕上げます。当牧場の生乳のおいしさを味わってください。

【飛騨ほうれん草】
飛騨は日本を代表するほうれん草の一大生産地です。飛騨国府の「坂垣内農園」様で栽培されたほうれん草を粉末の乾燥パウダーにしたものを原料にジェラートに仕上げました。 野趣あふれる抹茶のような風味です。

【飛騨トマト】
トマトもまた飛騨を代表する高原野菜です。飛騨地域の色々な農家様からトマト果汁として原料を提供いただきソルベに仕上げています。 現在は山之村地内、「尾上農園」様の有機ミニトマトを使用しています。

【飛騨リンゴ】
飛騨を代表する果物の一つにリンゴがあります。程よい甘みとリンゴ特有の風味が強く、ソルベとの相性も良いです。こちらも飛騨地域のリンゴ果汁を使用しています。 飛騨古川の「黒内果樹園」様を使わせていただくことが多いです。

【飛騨桃ブレンド】
飛騨桃もこの地域を代表する果物の一つに挙げられます。収穫時期の短さや収穫量の兼ね合いでブレンドしていますが、淡い桃の風味を再現したソルベになっています。